淋巴結除過濾作用外，還會產生免疫反應， 進而表現為淋巴結中免疫與炎癥相關代謝物的變化。已有研究表明，炎癥可導致犬尿氨酸相關代 謝產物犬尿氨酸、3- 羥基犬尿氨酸的波動。精氨 酸、色氨酸代謝產物如肌酸等被確定為炎癥相關生 物標志物。花生四烯酸等多不飽和脂肪酸及其衍 生物、溶血磷脂酰膽堿和磷脂酰膽堿在調節免疫和 炎癥相關反應中起著至關重要的作用。翻轉混合器，艾 卡（廣州）儀器設備有限公司；離心機 5810，艾本 德中國有限公司；快速溶劑蒸發儀，英國 Genevac 公司；0.22 μm 有機相微孔濾膜，天津津騰公司；超 純水儀 Milli-Q 法國密理博公司。

    各目標化合物的在濃度范圍內有良好的 線性關系，除胍基乙酸、左旋肉堿和膽酸外，其余 化合物的相關系數均大于 0.99。低濃度加標回收率 范圍為 50.3%~118.8%，高濃度加樣回收率范圍為 57.0%~127.0%，RSDs 均在 20% 以下，方法評價證 明了所建立方法的有效性。根據所建立的方法，分 析了淋巴肉和豬肉樣本中免疫與炎癥相關代謝物的 含量，利用 PCA 和 OPLS-DA 模型可以將不同摻假 比例的淋巴肉與豬肉有效區分。